Il ristorante fine dining Volta, guidato dall’Executive Chef Michele De Blasio, nella cornice mozzafiato delle terrazze di Giardini del Fuenti, a Vietri sul Mare, rinnova il menu per la stagione autunno-inverno.
Riscoprire le proprie radici, eleggendo sostenibilità e territorialità come principi alla base del menu e come patrimonio da tutelare: questo il punto di partenza del lavoro di ricerca del ristorante Volta del Fuenti. Il ristorante si ispira alla storia e alla cultura del territorio campano, con i colori che mutano di stagione in stagione, espressione del talento dello Chef De Blasio.
“Ogni piatto racconta la nostra costa, i gesti quotidiani, le tradizioni tramandate, di agricoltori, e allevatori che con cura e costanza realizzano prodotti di assoluta qualità. Le nostre creazioni danno voce a questo” sottolinea lo Chef Michele De Blasio.
Tra le proposte del menu autunno-inverno, si distinguono antipasti come gamberi con bernese di midollo, cime di rapa e n’duja; animella di vitello con agrumi, noci e porcini; capitone, lenticchie e aglio arrosto; tra i primi piatti il risotto napoletano con alici, alghe e bergamotto; i bottoni con erbe spontanee e ceci; eliche con cavolfiori, trippette di baccalà e semi di sedano; tra i secondi triglia al cartoccio e bietola arrosto; agnello amaranto, zucca e caprino; piccione arancia, aceto balsamico e ginepro; rombo con spigole e nocciole.
Lo Chef De Blasio propone piatti caratterizzati da una sperimentazione costante, in modo da dare il giusto equilibrio a ogni proposta, con uno studio e un’analisi minuziosa di ingredienti e materie prime.
Info e dettagli
Giardini del Fuenti
Sulle pendici del monte Falerio, sulla strada panoramica tra Vietri e Cetara, Giardini del Fuenti è una perla incastonata nella bellezza della Costiera Amalfitana, sospesa sul Mar Mediterraneo, all’interno di un’insenatura naturale. Giardini del Fuenti include diverse aree al suo interno: il ristorante fine dining Volta del Fuenti by Michele De Blasio; il Giardino, location ideale per matrimoni ed eventi; l’Arena del Fuenti, spazio multiservice per spettacoli, eventi, sfilate; il beach club e il ristorante Riva del Fuenti, che è anche punto di approdo per chi arriva in barca.
Giardini del Fuenti richiama la magnificenza dei giardini pensili dell’antichità per la sua straordinaria bellezza, espressione del bon vivre e dello stile del Made in Italy.
